Joakim Andersson

För två portioner behöver du följande:

400 gram champinjoner
½ gul lök
2 klyftor vitlök
2 dl vispgrädde
2 dl standardmjölk
½ kub svampbuljong
Salt och peppar

Skär ner 350 gram champinjoner och löken i stora bitar. Bryn dem tills mjuka i lite olja.



När svampen blivit mjuk, slå i grädden och mjölken. Låt koka upp.
Mixa sedan soppan med en stavmixer eller i en matberedare, smaka av med salt och peppar.

Skiva och stek sedan den kvarvarande svampen.

Servera soppan i djupa skålar med den stekta svampen ovanpå och med ett vitlöksbröd till.



Lycka till!